Unser Wochenendgruß
vom 16./17. August 2019
Herzlich willkommen hier bei uns auf dem Hof!
Rezept-Tipp:
Maistopf mit Hack
Zutaten:
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
2 rote Paprika
6 Kolben Zuckermais
2 EL Rapsöl
500 g Hackfleisch
2 EL Fleischbrühe
1 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer
Tabasco nach Geschmack
Zubereitung:
Den Zuckermais putzen und ohne Salz im kochenden Wasser 3-5 Min. garen. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Rapsöl in der Pfanne glasig braten. Das Hackfleisch darin anbraten. Den Mais etwas abkühlen lassen und die Maiskörner vom Kolben schneiden. Die Paprika säubern, entkernen, in Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Mit der Fleischbrühe angießen und ca. 10 Min, bei schwacher Hitze schmoren. Kurz vor Ende die Maiskörner unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das grob gehakte Basilikum untermischen. Wer mag kann noch mit Tabasco würzen.
Unser Wochenendgruß
vom 09./10. August 2019
Herzlich willkommen hier bei uns auf dem Hof!
Rezept-Tipp:
Mediterraner Brokkoli-Salat
Zutaten:
2 Köpfe (650 g) Brokkoli
3 Frühlingszwiebeln
8 getr., in Öl eingelegte Tomaten
1 Knoblauchzehe
150 g Cocktailtomaten
2 EL Balsamico
Salz & Pfeffer
4 EL Olivenöl
½ Bund Petersilie
100 g Feta
Zubereitung:
Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest dünsten. Die Frühlingszwiebeln in Ringe und die eingelegten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Alles zusammen mit dem kalten Brokkoli in eine Schüssel geben. Für das Dressing Salz und Pfeffer mit dem Balsamico verrühren und das Olivenöl dazugeben. Die Petersilie klein schneiden und hinzufügen. Das Dressing mit dem Gemüse vermischen. Zuletzt den Feta-Käse in Würfel schneiden und vorsichtig unter den Salat mengen.
Unser Wochenendgruß
vom 02./03. August 2019
Herzlich willkommen hier bei uns auf dem Hof!
Rezept-Tipp:
Fanta-Kuchen mit Blaubeer-Schmand
Zutaten:
5 Eier
300g Zucker
6 Pck. V-Zucker
350g Mehl
1 Pck. Backpulver
125ml Öl
175ml Orangenlimonade
1 kg Heidelbeeren
600g Schlagsahne
3 Pck. Sahnesteif
500g Schmand
Fett zum einfetten
evtl. Zimt & Zucker
Zubereitung:
Eier, Zucker und 1 Pck. V-Zucker schaumig rühren, Mehl und Backpulver untermischen. Öl und Limonade in den Teig rühren. Den Teig auf einem gefetteten Backblech glattstreichen. Bei 150°C ca. 25 Min. backen, danach abkühlen. Sahne mit 3 Pck. V-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit 2 Pck. V-Zucker verrühren, die gesäuberten Blaubeeren vorsichtig unter den Schmand rühren und die Sahne locker unterheben.
Den Blaubeer-Schmand gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen.
Tipp: Wer mag streut noch etwas Zimt und Zucker über den Kuchen.
Unser Wochenendgruß
vom 26./27. Juli 2019
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Rezept-Tipp:
Grüne Bohnen-Nudel-Salat
Zutaten:
600g grüne Bohnen
500g kurze Nudeln
80g Parmesan
1 Bund Lauchzwiebeln
Balsamico
Rapsöl
Salz und Pfeffer
gehakte Petersilie
250 Cherrytomaten
Zubereitung:
Die Bohnen und Nudeln in Salzwasser (getrennt) bissfest garen. Währenddessen die Lauchzwiebeln klein schneiden und den Parmesan reiben. Die noch heißen Nudeln in einer Schüssel mit dem Parmesan mischen und die Bohnen und Zwiebeln dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Balsamico abschmecken und 2 – 4 Stunden stehen lassen. Dann nochmal abschmecken und Rapsöl zugeben. Zum Schluss die Petersilie und die halbierten Cherrytomaten unterheben.
Tipp: Der Salat passt gut auf Ihr Grillbuffet
Unser Wochenendgruß
vom 19./20. Juli 2019
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Rezept-Tipp:
Kohlrabi-Lasagne
Zutaten:
3 m.-große Kohlrabi
150 g Schinken
150 g Käse in Scheiben
2 Eier,
2 El. Butter
3 El. Sahne
Semmelbrösel, Salz
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, vierteln und ca. 10 min. in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit eine flache Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbrösel bestreuen. Den abgekühlten Kohlrabi in Scheiben schneiden und die Hälfte davon in die Auflaufform legen, mit den Kochschinken- und Käsescheiben belegen und nun den restlichen Kohlrabi darauf verteilen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen und über den Kohlrabi geben. Dann das Ganze noch mit Semmelbrösel bestreuen. Ganz oben auf kann man dann noch ein paar Butterflocken und etwas geraspelten Käse geben.
Bei 200 °C, im vorgeheizten Backofen für ungefähr 20 – 30 min backen.